Ahora está claro que la baja biodisponibilidad limita el uso de la curcumina. Con respecto al enfoque de alimentos integrales, en particular, pueden consumirse grandes cantidades de polvo de cúrcuma y pueden no resultar en concentraciones beneficiosas de curcumina en la sangre. Los ensayos han demostrado que hay niveles bajos de curcumina en las muestras de sangre de los participantes que recibieron altas dosis de curcumina (Anand et al., 2007).
Algunas estimaciones sugieren que solo alrededor del 2% de la curcumina que se toma por vía oral se transporta a los tejidos a través de la sangre. Además, Pan y sus colegas demostraron que el 99% de la curcumina en el torrente sanguíneo es curcumina conjugada (Pan et al., 1999). Los estudios han demostrado que la curcumina conjugada tiene una bioactividad significativamente menor en comparación con la curcumina de forma libre y se excreta fácilmente por los riñones (Ireson et al., 2001; Pal et al., 2014; Shoji et al., 2014; Choudhary et al., 2015). Además, la curcumina conjugada también es más voluminosa, ya que tiene un grupo glucurónido o sulfato unido, por lo que es menos capaz de atravesar el revestimiento de los vasos sanguíneos y la barrera hematoencefálica (BBB) (Krishnakumar et al., 2015).
Figure 3. Ya que la curcuma es insoluble en el agua, toma un poco de tiempo disolverla en el estomago. Sin embargo, debido a su pH acidico, la curcuma comienza a agruparse de forma que sea ampliamente capaz de pasar atraves del estomago alineandose con el torrente sanguineo.
Factores para la pobre bioavailabilidad son:
Insolubilidad / Inestabilidad
La cúrcuma es altamente insoluble y tiene muchas dificultades para disolverse en agua, como la arena. Sus curcuminoides son hidrofóbicos y lipofílicos (es decir, que odian el agua, aman la grasa) y, como resultado, tienen una alta tendencia a agruparse y luego cristalizar a medida que el gradiente de pH se desplaza a través del proceso digestivo. Esto inhibe significativamente la absorción en el intestino y el torrente sanguíneo.
Desglose rápido
Desafortunadamente, lo que logra escapar de este desafortunado proceso, se descompone fácilmente por el hígado a través de la biotransformación.
Eliminación rápida / Vida media corta
La rápida eliminación de los curcuminoides a través del intestino reduce aún más la biodisponibilidad de la curcumina, ya que su vida media es de menos de dos horas, con poca curcumina previamente absorbida en el torrente sanguíneo (Sharma et al., 2001). La vida media se refiere al momento en que se habrá eliminado la mitad de la cantidad (50%) de una sustancia ingerida.
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